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老藤葡萄酒岁月风味

【君子门 男性时尚网站】  网络  2011-3-30 15:45:41    点击数:

好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分,同时自身积累的风味也更丰富。不管它们是40不惑还是70古稀,以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄酒,总会别具风味和岁月的感受。

一棵葡萄藤的寿命按道理来说是120岁,就如老人家人生经验更多的道理一样,一棵老葡萄藤似乎也应该生长出更有味道的葡萄,从而酿出更有味道的葡萄酒来。当葡萄藤长到20岁以后,其葡萄串就会变小,相应平均的产量也变低,于是就会有更浓缩、强烈的酒品出品。有的时候老藤可能是整个园子的树藤,有的时候可能只是几垄树藤。

对于老藤的具体年龄定义其实并不清晰,新世界国家因为没有经历过根瘤蚜虫害对欧洲那样覆灭性的侵染,所以有可能留下上百年健康的老藤,在美国,老藤一般都会是增芳德(Zinfandel),因为那是加州在20世纪初期最早被引进种植的葡萄藤;在澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley),现存最老的西拉(Shriaz)可以确认是在1843年种植;此外,在法国这样拥有千年种植经验的国家,葡萄藤通常种到30岁左右便会进行重新的嫁接和种植,很少留下老藤,能留下老藤的地方会意味着这是非常富有潜力的一块土地,而葡萄藤也可以通过法国人严苛的要求经年累月地生长在这里,并仍然保持优质品质,这些老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。好的老藤往往以更深的根汲取到更难得的养分,同时自身积累的风味也更丰富。不管它们是40不惑还是70古稀,以欣赏的态度去品尝这样的老藤葡萄酒,总会别具风味和岁月的感受,让我们一起来珍惜杯中之物吧。

从左至右如上图所示:

Seghesio Old Vines Zinfandel喜格士酒园古藤仙芬黛

年份:2004
产地:美国——加利福尼亚索诺玛县(Sonoma County,California)
品种:增芳德(Zinfandel)
1895年意大利移民Edoardo Seghesio与妻子Angela在索诺玛县(Sonoma County)亚历山大谷开创了他们的第一片葡萄园。如今,家族第五代继承人继续延续着喜格士的传奇故事,酿造着美国最杰出的增芳德。这些葡萄藤主要位于Alexander 和 Dry Creek valleys,平均树龄超过90年,虽然通常而言老藤葡萄果味较少,但是这些老藤依然生产出富有浓郁果味的葡萄。这款酒口味迷人,酒质和谐,平衡感极佳。黑莓、黑樱桃、茴芹、鼠尾草及吐司的混合芳香令此酒颇具魅力。配餐建议:红烧狮子头/茄子,葱烧辽参等。(539元)
购买指南:ASC圣皮尔精品酒业

Tahbilk - 1860 Vines Shiraz 德宝庄——1860年老树穗乐仙
 

年份:2000
产地:澳大利亚——维多利亚Nagambie Lakes
品种:西拉
150年的老藤,也许在南澳可以说是常见,但在维多利亚州则是非常罕见,可以说是当地最古老的西拉树藤,这些藤在1860年酒庄创立的时候种下(正是法国发现根瘤蚜虫的时候),一直神奇地存活到现在。深宝石红色,有泥土、皮革、姜的香味,严谨而复杂。入口有黑水果的美味,口感极为丰满、华美。饮用前1小时开瓶,最好使用醒酒器。在18℃–22℃饮用。适合红色肉类。(1158元)
购买指南 :北京(富隆酒窖、富隆酒屋、赛特、燕莎、蓝岛、百盛)

Chateau de la Tour - Clos-Vougeot Cuvee Vieilles Vignes 拉图布根地——老树
 

年份:2003
产地:法国——勃艮第(Bourgogne)
品种:黑比诺(Pinot Noir)
葡萄藤年均树龄有60年之久,在勃艮第非常少见,也许只有特级园有这样优质的树藤保留。酒色呈深红色。酒香甜美,比起拉图布根地,此酒有着更浓郁紧致的花香。拉图布根地拥有Clos-Vougeot Grand Cru最大和最核心的酒园。酒体丰满甜美,浓郁的口感让人印象深刻。在余味中更能体现此酒良好的结构。温度最好在16℃–22℃。此酒陈年15年后再饮用,味道更佳。(1958元)
购买指南 :北京(富隆酒窖、富隆酒屋、赛特、燕莎、蓝岛、百盛)

M.Chapoutier Ermitage Le Pavillon Rouge 莎普蒂尔埃米塔日香亭干红
 

年份:2006
产地:法国——罗讷河Hermitage
品种:100% 西拉
葡萄藤年均树龄有65年之久,是罗讷河谷最珍贵的树藤,酿出的酒品可以陈酿30至60年。酒色呈深紫红色且带有紫色的光泽。首先散发出焦油和淡淡的烟熏味,进而变为覆盆子、黑莓及核桃的香气。是一款口感圆润典雅且柔顺的葡萄酒,悠长的余味中有甘草和烟草的味道。(2849元)
购买指南:咏萄—桃乐丝中国消费者分公司

Maison Trimbach Clos Ste. Hune Riesling AOC 婷芭克世家圣桅楼葡萄园薏丝琳
 

年份:2004
产地:法国——阿尔萨斯(Alsace)
品种:雷司令(Riesling)
Clos Sainte Hune已经在婷芭克世家的照料下度过了200余年的时光,目前这一块园子的葡萄藤正有50年的树龄,而且这一款单一葡萄园出产的葡萄酒通常要在收成之后存放4至5年才和大家见面, 有着非凡的陈年潜质,该酒有着富饶的烟熏味、苹果、蜜桃、柠檬以及矿物的香味。口感十分强烈但质地十分细腻活泼。回味持久细致。建议搭配生蚝、扇贝等海鲜或是怀石料理。(2160元)
购买指南:ASC圣皮尔精品酒业

Manso de Velasco - Torres Chile 米高桃乐丝智利韦拉斯科庄园干红

年份:2007
产地:智利——Curico
品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
葡萄藤的树龄有百年之久。酒色呈深红色。有极丰富的水果香气。高贵的赤霞珠单宁具有宏大的、帝王般的结构,来自内维尔森林的橡木桶带来的奶油味升华了这一结构。(343元)
购买指南:咏萄—桃乐丝中国消费者分公司





    

文章录入:Sara    责任编辑:Sara 


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