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“难伺候”的黑皮诺葡萄酒

【君子门 男性时尚网站】  网络  2011-4-27 16:26:15    点击数:

全世界没有比黑皮诺更难伺候的葡萄品种了——该葡萄要么是大丰收要么是严重失收,它的产量很小而且早熟,果皮像女孩儿的面皮一样薄!


黑皮诺葡萄酒

没错,全世界没有比黑皮诺更难伺候的葡萄品种了!但是,如果你能全面地掌握了这种葡萄娇嗔古怪的个性,搞定你女朋友简直就不在话下。

黑皮诺(Pinot Noir)是法国勃艮第酿造红葡萄酒的唯一品种。就这么说吧,该葡萄要么是大丰收要么是严重失收。丰收年的黑皮诺果汁稀薄,酿出的红酒像玫瑰红,毫无价值;欠收的话果农更是损失惨重。更要命的是,黑皮诺的气候适应能力极差——温度高的地方会使它成熟过快,没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩儿的面皮一样薄。想要追求经济效益的果农最恨它了,但是如果年份好、管理好,可以用它酿出上等好酒,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


黑皮诺是法国勃艮第酿造红葡萄酒的唯一品种



葡萄品味 黑皮诺时代

在哪儿能“泡”到她

还记得那部小成本制作的电影《杯酒人生》吧?对,片中的不靠谱中年男迈尔斯最喜欢的就是黑皮诺葡萄酒。美国的黑皮诺葡萄酒主要产在加州的索诺玛、中央海岸地区的桑塔巴巴拉和俄勒冈等产区,迈尔斯和他的死党杰克正是在桑塔巴巴拉地区和美酒、美女度过了一周。新世界产区除了美国,澳大利亚塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑皮诺也有着不错的表现。

而在旧世界的法国,勃艮第是黑皮诺的原产地,出黑皮诺红酒的地方位于勃艮第的中心地带金丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑皮诺则来自金丘所属的夜谷,这里的酒,酒体非常结实,而且经得起陈年。价格相对便宜一些的,是酒标上标着Cote d'Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果气味。






    

文章录入:Sara    责任编辑:Sara 


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