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中医古膳 历代饮食养生五大禁忌

【君子门 男性时尚网站】  网络  2011-6-24 16:29:56    点击数:

饮食自古就是中国文化的重要组成部分,而中医膳食配搭更加讲求食物间的配伍和禁忌,并通过日常食物间巧妙配搭起到防病治病的目的,下面简单介绍古人在饮食养生过程中的五大禁忌。

食物的搭配禁忌

古代文献中关于这方面的记载十分丰富,一些认识至今仍在民间流传,如猪肝、猪血忌黄豆;鲤鱼忌狗肉;鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋;鸭蛋忌桑椹子、李子;龟肉忌苋菜、酒、果等等。这些观点虽不一定十分准确,但值得重视和深入研究。

五脏的饮食禁忌

食物五味中的第一种“味”都与相应的脏腑具有特殊的亲和力,有五味入五脏之说。《黄帝内经》提出“肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦”,成为中医食疗中“食禁”的重要内容。

不同体质或疾病的饮食禁忌

古人对体质、疾病与食物禁忌已有较多认识。发展至今,许多相关同容得到认同。如水肿忌盐;火毒疖疮忌鱼虾;内热炽盛、阴虚火旺、湿热痰火内盛以及津液耗伤的病人,忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥温热食品。脾胃虚寒、阳虚内寒的病人以及大病、产后之人,忌西瓜、李子、田螺、荸荠、蚌等寒凉积冷之品。痰湿及湿热内盛之人,忌饴糖、肥猪肉、乳酪、米酒等助湿生热的食品。

食物与药物的配伍禁忌

食物和药物之间的合理搭配,调和互补是保证用药安全和疗效的条件。而药食配伍存在禁忌的观点从古到今,影响深远,一些认识已经深入民间,进入寻常百姓家。如“用发汗药忌生冷,调理脾胃药禁油腻”,几平已经成为家喻户晓的生活常识。而“消肿理气药禁豆类,止咳平喘药禁鱼腥,止泻药禁瓜果”等认识也为百姓所接受。

食量与食法的禁忌

如《食疗本草》记载:笋,寒,又动气,能发冷症,不可多食。生姜,多食少心智。橡实,主止痢,不可多食。木瓜,亦不可多食,损齿(及骨)。荔枝,多食则发热。李,生李不可多食。在服用方法上,也十分讲究,认为食疗药膳应掌握正确的服用方法,否则,会影响功效的发挥,一些食品如服用方法不当,还会产生副作用甚至对人体造成损害。如《食疗本草》指出:黄精,蒸之若生,则刺人喉咙。鸡、肉须烂,生即反损。鲤鱼,凡修理,每断去脊上两筋及脊内黑血。此是毒故也。大麦,熟即益人,带生即冷,损人。此外,古代中医饮食养生的“食忌”还涉及到“服用时间忌”等内容。






    

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