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午餐吃腐竹健脑抗疲劳

【君子门 男性时尚网站】  网络  2011-6-24 16:52:29    点击数:

豆腐、豆浆、腐竹三种豆制品都含有丰富的植物蛋白、维生素等营养物质,可以称得上是高蛋白“三剑客”。其中腐竹除了有以上的营养价值外,还具有健脑方衰老、抗疲劳等保健功效,同时夏天腐竹搭配其他食物做凉拌食物,有不错的食疗功效。

能量配比均衡

和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

健脑防老人痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

凉拌时配西芹

腐竹最好在午餐的时候吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗半天工作的疲劳。其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用,尤其适合现在的炎热天气。丰富的维生素A和维生素D对缓解视力疲劳也有一定帮助。配合西芹一起拌食,口感清淡。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化,并起到预防结肠癌的作用。凉拌的时候可以适当加点醋,营养更好,还有一定的杀菌作用。

不宜食用人群

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。此外,由于腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。







 




    

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