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每天吃些薯类食物保健康

【君子门 男性时尚网站】  不详  2011-7-9 20:19:05    点击数:

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  今年初,卫生部公布了《中国居民膳食指南》(下称《指南》),为指导居民合理膳食提供了最新、最基本、最科学的范本,其中建议每人每天保证250~400克粮谷以及薯类食物的摄入量,以满足平衡膳食的需要。据悉,目前粮谷类食物的需求在人们日常膳食中已基本满足,薯类却往往被遗忘。据统计,近20年来,我国居民薯类的摄入量明显下降,我国城乡居民平均每标准人薯类日摄入量1982年为179.9克,2002年下降到49.1克。《指南》建议适当增加薯类的摄入,每周吃5次左右,每次摄入50~100克,而且最好用蒸、煮、烤的方式,可以保留较多的营养素,尽量少用油炸方式,减少食物中油和盐的含量。

  中国居民膳食指南专家委员会成员、中国营养学会荣誉理事赵法伋教授表示,从总体上讲,我国居民膳食质量明显改善,但膳食结构仍不尽合理,碳水化合物摄入下降、超重和肥胖患病呈明显上升趋势、高血压患病率有较大幅度升高等。新膳食指南中强调多吃蔬菜水果和薯类,以满足合理膳食结构需要。

  他强调,很多人一直误认为薯类淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对薯类望而却步,其实大家有必要重新认识薯类。如马铃薯富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维,一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%,食用马铃薯有助于控制体重。钾是一种很有用的能够通过日常膳食获取来降低血压的物质,在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中,马铃薯的钾含量最高,一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有多达620毫克的钾,这相当于人体每日建议摄取量的18%,有可能会降低患高血压和中风的危险。马铃薯还富含维生素和矿物质,既能当蔬菜又可以做主食,理应成为大众餐桌上的“主角”。

  同时,赵教授指出,由于薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,对其生长发育不利,不能完全代替主食,故要合理搭配食用。




    

文章录入:君子门    责任编辑:ryan 


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