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香醇抹茶 冬日提神最佳饮品

【君子门 男性时尚网站】  不详  2011-7-9 20:21:21    点击数:

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  抹茶(Matcha)也许是态度最为平和的饮品了,嫩绿的茶叶研磨成粉,用温水调开,

  虽然只是简单的一杯,但那或浓或淡的绿色里面却蕴含了丰富的大自然。

  关于抹茶,你需要知道

  说到抹茶,先会想到日式的茶道,因为它是日本茶叶消费中很重要的组成部分,非常有代表性。其实,抹茶原产中国,在镰仓时期和禅宗一起传到了日本,相传,第一棵茶苗是在宇治山上种下。宇治位于京都南部,因为独特的地理环境和传统认真的礼茶工艺,是日本茶叶最好的产区,抹茶出品极为金贵。

  抹茶不同于普通的绿茶粉,它的粒径中值约为3~10微米,比后者更为细腻。在颜色上抹茶的色泽更自然碧绿,而绿茶粉则会黯淡一些,香味上也是抹茶更为清新淡雅。新鲜研磨出的抹茶入口香甜润滑,只有少许的苦味,这就是为什么宇治抹茶更适合做冷抹茶的道理,也比较适合不太喜欢苦味的饮用者。

  除了可以做成各种饮品之外,抹茶在日本料理中也有广泛的应用,可以利用它将食物染成淡雅的绿色、增添更好的风味。

  冲泡抹茶不能用过高的水温,太高的温度会让味道变酸,就像早先做抹茶要用手工碾磨一样,是怕机器的高温会破坏最后成品的口感,但现在的石磨低温研磨技术能比较好地解决此类问题。

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文章录入:君子门    责任编辑:ryan 


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